"Mettez votre esprit éveillé à l'œuvre et efforcez-vous constamment de fournir des repas variés et adaptés au besoin et à l'occasion, et qui permettront à chacun de pratiquer le dharma avec son corps et avec le moins d'obstacles possible".

Dogen Zengi (1200-1252) 

 Christiaan Kôsan Degrande

Belge, néerlandophone, né en 1954.

Après une longue recherche spirituelle  il découvre 2008, au dojo d'Anvers la pratique du zen soto. En 2009 il reçoit de son Maître Roland Yuno Rech les préceptes de bodhisattva (jukai) et en 2011, l’ordination de moine (tokudo).

Fort de sa pratique professionnelle il assume dès le début la fonction de responsable cuisiner (Tenzo) et prépare avec l' aide de pratiquants les repas dans de nombreuses retraites (sesshin) en Belgique, Allemagne, France et Italie.

 

Inspiré par la pratique, et en particulier du Tenzo Kyôkun (1237) (instruction au cuisiner) de maître Dôgen (1200-1253), il prépare des repas simples, sains, et savoureux