Zu den Getreidearten zählen Pflanzen der Familie der Gramineae oder Poaceae und werden als Hauptgetreide (Weizen, Reis und Mais), Grobgetreide (Gerste, Sorghum, Hafer, Hirse, Roggen, Triticale, Teff) und Nebengetreide (Fonio, Kanariensaat, Wildreis) bezeichnet ).
Andere botanische Familien sind keine Getreidesorten im eigentlichen Sinne, sie werden Pseudogetreide genannt (Buchweizen, Quinoa, Amaranth, Sesam).
Die Samen dieses kohlenhydratreichen Getreides, hauptsächlich Stärke, sind stärkehaltige Lebensmittel.
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Hauptgetreide.
Weizen
Weizen (Triticum), eine einjährige Pflanze, stammt aus dem Nahen Osten. Zu Beginn des neolithisch(Vor etwa 10.000 Jahren) wuchs Weizen wild (Egilope) in der Region „Fruchtbarer Halbmond“. die vom Jordantal bis zum Euphrat verläuft. Er wurde zunächst als Produkt geerntet und roh verzehrt, dann 8000 Jahre v. Chr. domestiziert. Aufgrund seines Nährwerts etablierte sich Weizen ab 4000 v. Chr. als Nahrungsgrundlage in Europa, Nordafrika und einem großen Teil Asiens.
Kornähre
Weizen ist das am häufigsten angebaute Getreide der Welt (215 Millionen Hektar pro Jahr). Im Jahr 2013 wird die Weizenproduktion voraussichtlich 653 Millionen Tonnen erreichen. In Frankreich werden es rund 36 Millionen Tonnen sein. Es handelt sich um die drittgrößte Nutzpflanze der Welt und wird nach Reis von der Menschheit am meisten konsumiert. Der Anbau ist relativ einfach, es sind keine besondere Bebauung des Feldes oder übermäßige Wartungsarbeiten erforderlich und nach der Ernte muss der Weizen nicht geschält werden.
Wir unterscheiden zwischen geschältem Weizen und Weizen mit umhüllten Körnern (die in der Schale eingeschlossenen Körner müssen nach dem Dreschen geschält werden, um verwertbar zu sein).
– Unter schalenlosem Weizen finden wir:
* Hartweizen (Triticum turgidums), der besonders in heißen und trockenen Regionen (Südeuropa wie Südfrankreich und Italien) angebaut wird und sehr reich an Gluten ist, wird zur Herstellung von Grieß und Nudeln verwendet;
Weizenkorn
* Weichweizen oder Weizen (Triticum æstivum), wird in mittleren Breiten angebaut (zum Beispiel in Frankreich, Kanada, der Ukraine). Es wird am häufigsten angebaut und zur Herstellung von Mehl für Brot verwendet.
– Unter den gebeizten Getreideweizen kultivieren wir:
* Dinkel (Triticum aestivum ssp. spelta) oder Dinkel, sehr winterhart, geschätzt im ökologischen Landbau;
* Einkorn (Triticum monococcum) oder Einkorn, teilweise der Ursprung des heute angebauten Weizens;
* Emmer oder Tatarischer Dinkel (Triticum turgidum subsp. Dicoccon), geringer Ertrag, angepasst an karge und trockene Böden.
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Reis
Der Mensch begann vor fast 10.000 Jahren während der Revolution mit dem Reisanbau.neolithisch. Kulturreis stammt vom in Asien vorkommenden Wildreis Oryza rufipogon ab (nicht zu verwechseln mit dem sogenannten „Wildreis“ (Zizania aquatica), der in der Region der Großen Seen in den Vereinigten Staaten angebaut wird und eher mit Hafer verwandt ist).
Reis (Oryza) wird in tropischen, subtropischen und warm-gemäßigten Regionen angebaut, es werden nur zwei Arten angebaut: Oryza sativa (allgemein als „asiatischer Reis“ bezeichnet), einjährige Arten und Oryza glaberrima (allgemein als „afrikanischer Reis“ oder „Reis der Casamance“ bezeichnet). ), eine mehrjährige Art aus der Zeit vor 500 v. Chr., die aus der Domestizierung von Oryza barthii stammt.
Reisähre
Ein Reisfeld
Asiatischer Reis wurde um 800 v. Chr. im Nahen Osten akklimatisiert. Bei den Griechen ist er seit den Expeditionen Alexanders des Großen im 4. Jahrhundert v. Chr. bekannt. Um 700 wurde er von den Mauren auf der Iberischen Halbinsel eingeführt und dann in Italien verbreitet (im 15. Jahrhundert), in Frankreich im 17. Jahrhundert, aber erst in der 2. Hälfte des 20. Jahrhunderts entwickelte sich der Anbau im Rhône-Delta. Im Jahr 1694 gelangte Reis aus Madagaskar nach South Carolina und zu Beginn des 18. Jahrhunderts nach Südamerika.
Reiskörner
Stärkereiches Getreide ist Teil der Ernährung vieler Völker auf der ganzen Welt, insbesondere in Südamerika, Afrika und Asien. Reis ist vor allem in der asiatischen, chinesischen, indischen und japanischen Küche das Grundnahrungsmittel.
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Der Mais
Mais (Zea mays) ist eine mehrjährige tropische Pflanze, die wegen ihrer stärkehaltigen Körner als Getreide und als Futterpflanze für die Tierfütterung angebaut wird. Der in Mexiko beheimatete Mais ist in seinen ursprünglichen Formen mindestens 80.000 Jahre alt. Obwohl es zwei Wildarten ähnelt: Zea mexicana oder Trispacum, ist die aufsteigende Wildart nicht bekannt.
Maisfeld
Die amerikanischen Ureinwohner wählten die besten Arten aus und erhielten eine Pflanze namens Ma-Hiz (Zea Mays) und dann Mais. Vor 7000 Jahren wurde Mais aus einem Gras gewonnen: Teosinte, das in Mittelamerika wuchs und vor der Ankunft von Christoph Kolumbus in Amerika ihr Grundnahrungsmittel darstellte. Dieses Getreide wurde im 16. Jahrhundert nach Europa eingeführt und wird heute weltweit angebaut.
Mais hat sich vor Reis und Weizen zum weltweit führenden Getreide entwickelt. Mit der Einführung von Hybridsaatgut in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts und neuerdings auch von transgenem Saatgut ist Mais in Westeuropa, den USA und China zum Symbol der intensiven Landwirtschaft geworden, wird aber auch im Westen Südafrikas sehr intensiv angebaut oder halbausgedehnt in Argentinien und Osteuropa.
Der heutige Mais unterscheidet sich von seinem Vorfahren (Teosinte) durch: Die durchschnittliche Länge des Maiskolbens beträgt 30 cm statt 5 cm; große Körner, nicht durch eine Schale geschützt und zahlreich pro Ähre, 500 statt 40.
Grobe Körner
Gerste
Die Gerste (Hordeum vulgare), eine sehr winterharte einjährige Pflanze, ist das älteste Kulturgetreide. Der Ursprung seiner Kultur liegt in Abessinien 8000 und 3000 Jahre v. Chr. Ein zweiter Ursprungsort liegt vermutlich in Südostasien (Tibet, Nepal und China). Im antiken Griechenland wurde Gerste, das Hauptgetreide, in Form von Kuchen oder Brei verzehrt. Gerste wächst sowohl in den Tropen als auch in Tibet auf 4.500 m Höhe.
Gerstenähren
Die Gerstenproduktion wird auf 137,5 Millionen Tonnen geschätzt, davon 15,4 Millionen Tonnen in Frankreich. Wir unterscheiden: Wintergerste, kältebeständig (bis −15°C), eine der Sorten ist Geißel, und Sommergerste, frostempfindlich, mit kürzerem Vegetationszyklus. Wir sprechen von geschälter Gerste, wenn die Körner vollständig sind, und von Graupen, wenn sie poliert und verfeinert sind. Durch die Verfeinerung werden alle diese Nährstoffe entfernt.
Gerste ist dem Weizen (Weichweizen) gewichen, aber ihr Anbau bleibt wichtig als:
– Futterpflanze,
– Rohstoff für die Herstellung von Bier und Whisky mit Malz: Getreide, oft Gerste, wird gekeimt, getrocknet, geröstet und dann gemahlen, um ein sofort fermentiertes Mehl zu ergeben. Die in diesem Mehl enthaltene Stärke wird dann in Zucker und dann in Alkohol umgewandelt. Je länger das Malz geröstet wird, desto dunkler wird die Flüssigkeit. Weltweit werden 26 Millionen Tonnen Braugerste produziert, davon 3,4 in Frankreich.
– in Fruchtfolgen.
Gerste enthält kein Gluten und eignet sich daher nicht zur Herstellung von Brot, sondern wird stattdessen zur Herstellung von Pfannkuchen und Pfannkuchen verwendet.
Gerste ist eine wichtige Energiequelle in der Tierernährung, enthält aber wenig Eiweiß. Es hat einen Nährwert und ist dafür bekannt, eine gute Verdauung zu fördern, da es Ballaststoffe, Vitamine, Selen, Phosphor, Eisen, Zink, Kupfer und Magnesium enthält. Es enthält acht essentielle Aminosäuren und wirkt sich positiv auf den Blutzuckerspiegel, das Cholesterin und die Darmflora aus.
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Sorghum (oder Sorghum).
Sorghum (Sorghum bicolor) ist eine mehrjährige Pflanze, die mehrmals im Jahr geerntet werden kann, wird jedoch als einjährige Pflanze behandelt. Diese tropische und mediterrane Pflanze verträgt Hitze und Trockenheit, aber auch salzhaltige, kalkhaltige oder sogar durchnässte Böden. Diese robuste Pflanze wächst gut in Regionen mit warmem (Afrika) oder gemäßigtem Klima. In unseren Regionen kommt es ohne Bewässerung aus.
Sorghum stammt ursprünglich aus Äthiopien und wird seit mindestens 3000 Jahren angebaut. Es hat sich in ganz Afrika und Europa verbreitet und wird heute auf allen Kontinenten angebaut. Die Getreideproduktion der fünften Welt beträgt 57 Millionen Tonnen pro Jahr und die nationale Produktion wird auf 243.000 Tonnen geschätzt.
Es gibt verschiedene Arten von Sorghum (manchmal auch Großhirse genannt), die unterschiedlichen Verwendungszwecken entsprechen:
* Futterhirse für Tierfutter, hauptsächlich in westlichen Ländern und Nordafrika. (Katzenminze ist eine Mischung aus Gerste und Sorghum);
* Getreidehirse: einjährige Pflanze, von der viele Sorten angebaut werden und vor allem widerstandsfähigere und produktivere Hybriden, die für die tierische oder menschliche Ernährung geeignet sind. Sorghum kann als Getreide gegessen oder zu Mehl gemahlen werden. In westlichen Ländern wird es in Keksen als Snack verwendet. In der Sahelzone wird es in Wasser gekocht und mit Hefe fermentiert und ergibt ein bierähnliches Getränk (Dolo und Chapolo). Seine glutenfreien Samen sind reich an Kohlenhydraten (Stärke), außerdem enthalten sie Lipide und Proteine sowie Ballaststoffe, Mineralien (Kalium und Phosphor usw.) und Vitamine (außer A); Sein variabler Tanningehalt beeinträchtigt die Verdaulichkeit ein wenig.
Die junge Pflanze und die unreifen Samen enthalten Durrhin, ein Glykosid, das die Bildung giftiger Blausäure verursacht;
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Sorghum (oder Sorghum).
*Zuckerhirse, deren Größe 5 m überschreiten kann, wird verwendet:
– um Melasse oder einen süßen Sirup zu extrahieren (USA). Alkohole werden in Burkina Faso und China hergestellt, darunter auch weißer Alkohol mit Rosengeschmack.
– Zur Herstellung eines Agrartreibstoffs wurde in Indien ein Pilotprojekt ins Leben gerufen, weitere sind auf den Philippinen, in Mexiko, Mosambik und Kenia im Gange, wodurch die Gefahr einer Gefährdung lokaler Nahrungspflanzen durch die Monopolisierung von Nahrungsmittelflächen besteht;
* Papierhirse, aus den Fasern der Pflanze werden Abdeckplatten für den Bau oder biologisch abbaubare Verpackungen hergestellt;
* Sorghum mit biologisch abbaubaren Besen;
* Färben von Sorghum, dessen Blätter einen roten Farbstoff ergeben.
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Hafer
Der in Mitteleuropa beheimatete Hafer (Avena sativa L.) oder byzantinische Hafer galt ursprünglich als Unkraut neben anderen Getreidearten. Sie wird seit rund 3000 Jahren vor allem in nördlichen Breiten angebaut, da sie Regen gut verträgt. Diese zweijährige Pflanze wird in Kanada, den USA, Russland, Deutschland und Frankreich als Winter- oder Frühlingsgetreide angebaut. Die weltweite Haferproduktion ist erheblich zurückgegangen, von 50 Millionen Tonnen in den 1960er Jahren auf 20 Millionen Tonnen im Jahr 2010.
Haferähre
Der Anbau erfolgt in der Bodenfolge, entweder nach Weizen oder Gerste (Zweitstroh) oder beispielsweise nach einer späten Maisernte. Da es den Boden gut bedeckt und langsam abgebaut wird, handelt es sich um eine Nitratfalle (CIPAN = Nitratfalle Zwischenfrucht), die den Boden vor der Frühjahrsernte bedeckt. Es reinigt durch diese biochemischen Wechselwirkungen mit anderen Pflanzen: Herbizid, Nematizid und Pestizid, seine Wurzeln scheiden fungizide Substanzen aus.
Hafer wird als Viehfutter und Strohgetreide als Einstreu verwendet. Früher wurde Getreide hauptsächlich zur Fütterung von Pferden verwendet. Es wird auch in der menschlichen Ernährung verwendet: Haferflocken, Brei, Kekse, Bier. Geschälter Hafer gilt zunehmend als gesundheitsfördernd: Ein bestimmter Ballaststoff – Beta-Glucan – hat regulierende Eigenschaften für den postprandialen Blutzucker- und Cholesterinspiegel; Proteine, die reich an Tryptophan sind, sind an der Produktion von Serotonin und Melatonin beim Menschen beteiligt; Lipide haben einen hohen Anteil an Galactolipiden, die sich positiv auf unser Nervensystem auswirken könnten. Es enthält viele Antioxidantien; Haferkleie ist eine Lösung für Verstopfungsprobleme. Hafer ist nicht reich an Gluten.
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Hirse
Hirse oder Hirse leitet sich vom lateinischen millium ab, was in Anspielung auf die zahlreichen Körner der Pflanze „tausend“ bedeutet. Der Hirseanbau begann vor 7000 Jahren in China. Hirse wird seit der Antike in Indien, Afrika und Japan angebaut. Seit der Antike und bis ins Mittelalter wurde Hirse im gesamten Mittelmeerraum Europas in Form von Brei oder Pfannkuchen verzehrt. Die Einführung des Maises im 16. Jahrhundert führte zu einem starken Rückgang der Maisproduktion. Diese Arten sind gut an trockene gemäßigte oder tropische Zonen angepasst, in denen die Regenzeit kurz ist.
Die Produktion ist das sechstgrößte Getreide der Welt und wird auf 28 Millionen Tonnen geschätzt, wovon 95 % aus Afrika und Asien stammen (Indien ist mit 40 % der Weltproduktion der führende Produzent). Die Produktion wird vielmehr vor Ort verbraucht.
Die häufigsten Hirsen sind:
* Perlhirse (Pennisetum glaucum), die in Afrika und Asien ein Grundnahrungsmittel darstellt, während sie in Europa und Amerika, wo ihr Anbau noch marginal ist, hauptsächlich für die Viehzucht verwendet wird;
* Gewöhnliche Hirse (Panicum miliaceum L), die in Europa wie in Amerika als Futtermittel angebaut wird, im Gegensatz zu Asien, wo sie ein Grundgetreide darstellt;
* Fuchsschwanzhirse (Setaria italica) und Fingerhirse (Eleusine coracana), die auf kargen Böden angebaut werden.
Hirse ist ein energiereiches, nährstoffreiches Lebensmittel, das hauptsächlich in Form von Brei und Kuchen verzehrt oder zur Zubereitung von Getränken verwendet wird. Mehl wird schnell ranzig und ist nicht lange haltbar. Ihr Proteingehalt und ihre Qualität sind vergleichbar mit Weizen oder Mais. Im Gegensatz zu tropischem Getreide hat Fingerhirse einen relativ hohen Gehalt an Methionin (Aminosäure).
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Der Roggen
Roggen (Secale Cereale L.) stammt ursprünglich aus Zentralasien. Roggen wird seit dem Mittelalter in Mittel- und Osteuropa in großem Umfang angebaut. Auch heute noch ist Roggen in bestimmten europäischen Ländern das Hauptgetreide und Roggenbrot das Grundnahrungsmittel. Der weltweit größte Roggenproduzent ist Russland. Die kalten Gebiete mit kargen und sauren Böden, die den Roggenanbau begünstigen, werden „Ségalas“ genannt. In Frankreich kommen sie vor allem im Südwesten des Zentralmassivs vor.
Es handelt sich um ein rustikales Getreide, das an arme und kalte Länder angepasst ist, dessen Anbau jedoch nur noch selten vorkommt. Der Anbau erfolgt als Getreide, Futtermittel und zur Strohgewinnung (Stammlänge 1,80 m). Es hat auch ein Interesse an der Fruchtfolge, bei der der Boden vor der Frühjahrsernte mit Ergebnissen bedeckt wird, die denen von Hafer sehr ähnlich sind. Roggen wird verwendet in:
menschliche Nahrung: Das aus Getreide gewonnene Mehl wird zur Herstellung von Brot mit diätetischem Wert verwendet.
Tierfutter: Futter, Stroh für: Dächer, Neumatten von Stühlen, Fußmatten und Isoliermaterialien.
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Triticale
Triticale, eine einjährige Pflanze, eine künstliche Hybride aus Weizen und Roggen (Triticum und Secale), wird seit den 1960er Jahren hauptsächlich als Futtergetreide angebaut. Die erste fruchtbare Sorte wurde erstmals 1888 vom Deutschen Wilhelm Rimpau gezüchtet. In Frankreich wurde die erste Sorte (Clercal, Obtention INRA) erst 1983 in den offiziellen Sortenkatalog aufgenommen. In der EU nimmt die Produktion zu, Polen ist der führende Produzent, gefolgt von Deutschland und Frankreich. Andere Länder: Weißrussland, China, Australien produzieren sie ebenfalls.
Sein Energiewert ist mit dem von Weizen vergleichbar, aber obwohl sein Proteingehalt geringer ist, ist sein Lysingehalt (Aminosäure) höher. Sein glutenarmes Mehl kann nicht ohne die Zugabe von Weizenmehl hergestellt werden.
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Teff
Der in Afrika angebaute Teff oder Tef (Eragrostis) stammt aus Äthiopien. Es ist glutenfrei und wird zur Zubereitung von Pfannkuchen und Bier verwendet.
Kleinere Getreidemenge
•Das Fonio wird in Zentralafrika angebaut und produziert Getreide, das als Nahrung für Mensch und Tier sowie als Stroh verwendet wird.
• Das Kanariengras (Kanarischer Weizen) wird in Mittelmeerregionen angebaut, hauptsächlich in Nordafrika, Marokko, den Kanarischen Inseln, den Azoren und Madeira. Es dient als Futter und auch als Saatgut für Vögel.
• Wildreis (Zizania palustris) oder Sumpfgras ist eine Wasserpflanze, die in den Großen Seen Nordamerikas beheimatet ist. Zum Essen wird oft weißer Reis gemischt.
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Pseudogetreide
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Buchweizen
Buchweizen (Fagopyrum esculentum), oft auch Buchweizen genannt, ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Polygonaceae.
Ursprünglich aus Nordostasien (Mandschurei, Sibirien) stammend, wurde es im 14. Jahrhundert in Europa gefunden. Sie wird auf kargen, sauren Böden (Segalas) in Mitteleuropa, Russland und Nordamerika angebaut. In Frankreich, das einst sehr kultiviert war (Bretagne, Rouergue, Limousin, Auvergne, Pyrenäen), verschwindet seine Kultur (Getreidemühlen importieren Buchweizen aus China).
Seine Samen werden für die menschliche Ernährung (Kuchen, Pfannkuchen, Brei, Nudeln, Bier) und Tiernahrung verwendet. Das Fehlen von Gluten bedeutet, dass Buchweizen manchmal zur Herstellung von Brot und Nudeln verwendet wird, die oft für Menschen mit Glutenunverträglichkeit bestimmt sind. Seit April 2012 (7. Frankophoner Kongress für Allergologie) ist Buchweizen jedoch eines der neuen Lebensmittel, bei denen das Risiko einer schweren Nahrungsmittelanaphylaxie besteht . Es ist auch eine Honigpflanze.
Zusätzlich zu den üblichen Verbindungen enthält Buchweizen Rutin, ein Flavonoid, das für seine positive Wirkung auf die Durchblutung und die Vorbeugung von Krampfadern und schweren Beinen bekannt ist.
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Quinoa
Quinoa (Chenopodium quinoa) ist eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Amaranthaceae, die seit mehr als 5.000 Jahren im Hochland Südamerikas angebaut wird; Peru und Bolivien sind jeweils die beiden führenden Produzenten weltweit. Seit 2009 wird in Frankreich von Anjou bis Poitou der Quinoa-Anbau eingeführt.
Quinoa wird wegen seiner Samen angebaut, die reich an Eiweiß, Eisen und Omega-3 sind. Sie sind lipidarm, enthalten aber alle essentiellen Aminosäuren. Die Schale der ungeschälten Samen enthält Saponin, was möglicherweise nicht zu empfehlen ist. Das Fehlen von Gluten im Mehl erschwert die Herstellung von Brot, ermöglicht jedoch alle Zubereitungen, die normalerweise mit Weizen zubereitet werden. Die große Absorptionskraft des Mehls verringert die zu verwendende Menge. Heute stammt es aus biologischem Anbau und fairem Handel. Es ist ein hervorragender Getreideersatz zur Vorbeugung von Osteoporose.
2013 wurde von der Generalversammlung der Vereinten Nationen zum „Internationalen Jahr der Quinoa“ erklärt.
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Amaranth
Amaranth oder Amaranth (Amaranthus) ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Amaranthaceae mexikanischen Ursprungs, die sich durch einzigartige rote Blüten auszeichnet, daher der Name. Eine Vielzahl an Arten wird angebaut, entweder im „Bio“-Bereich im peruanischen Hochland in bis zu 4000 Metern Höhe oder im Intensivanbau im Südpazifik (bis zu drei Ernten pro Jahr). Seine Blätter und Samen sind essbar, sie können sowohl süß als auch herzhaft verwendet werden. Unter dem Namen „Fuchsschwanz“ findet man ihn auch als Zierpflanze.
Der Amaranthsamen hat aufgrund seiner Zusammensetzung einen sehr hohen Nährwert:
– großer Reichtum an Lysin und Proteinen;
– zahlreiche Mineralien;
– Lecithin, das sich positiv auf das Nervensystem auswirkt;
– mehrfach ungesättigte Fettsäuren für Gedächtnis und Immunität;
– Abwesenheit von Gluten;
– viele Fasern.
Die Blätter sind reich an Eiweiß, Vitamin C, Beta-Carotin, Eisen und Kalzium.
Sesam
Sesam (Sesamum indicum) ist eine Pflanze aus der Familie der Pedaliaceae, die wegen ihrer Samen angebaut wird. Der Anbau ist auf sauren Lehmböden einfach und kostengünstig. Seine Samen wurden vor mehr als 7.500 Jahren in Indien und vor 5.000 Jahren in China gegessen. Seine Kultur verbreitete sich dann schnell nach Afrika, Kleinasien, in den Nahen und Mittleren Osten sowie in den gesamten Süden des Mittelmeerbeckens. Sesam erlebt in den Ländern südlich der Sahara eine starke Entwicklung.
Die geschälten Samen werden als Brei, in Gebäck (Sesampaste) gegessen oder zur Herstellung von Öl verwendet. Sesam ist vielleicht die erste Pflanze, aus der Speiseöl gewonnen wurde. Dieses Öl, das nicht ranzig wird, wird häufig in der asiatischen Küche (Salate, Gebäck) verwendet. Im Westen wird Sesamöl hauptsächlich zur Herstellung von Margarinen, Seifen, Kosmetikprodukten und als Trägerstoff für bestimmte Medikamente verwendet.
Die weltweite Saatgutproduktion beträgt drei Millionen Tonnen, wovon rund 65 % in die Ölproduktion fließen. Der größte Produzent ist China, gefolgt von Indien, Myanmar, Sudan, Uganda und anderen afrikanischen Ländern. Es wird auch in verschiedenen lateinamerikanischen Ländern und im Süden der USA angebaut.