En cas d'urgence en cuisine (manque de temps, pas assez de brûleurs, besoin de s'accélérer à l'extérieur avec un gaz de camping), le sauvetage est toujours à portée de main. Couscous. C'est la base humble pour les plats les plus délicieux.Et pourtant, le couscous est à l'origine un ingrédient très laborieux : la semoule est frottée à la main en minuscules grains… Essayez donc. Heureusement, il existe depuis longtemps une variante rapide qui est prête en un clin d'œil.

​Comptez 600 g de couscous pour 10 personnes. Versez 625 ml de bouillon chaud (ou de l'eau bouillante avec une pincée de sel), remuez bien, puis laissez reposer 5 minutes. Remuez à nouveau et ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Voilà un plat d'accompagnement simple, que vous pourrez servir avec, par exemple, de la laitue et du poulet grillé. Mais vous pouvez aussi préparer un délicieux plat au four ou une salade (d'été) à base de couscous.