Le Gomasio est un assaisonnement originaire de la cuisine japonaise. Le nom vient également du japonais : 

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goma (ごま) signifie "graines de sésame" et 

shio (塩) signifie "sel de cuisine”.

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Le gomasio est fabriqué à partir de graines de sésame jaune-brun et de sel. Les graines sont légèrement grillées, puis légèrement broyées dans un mortier.

Le gomasio peut être utilisé dans les salades, les soupes, les plats de légumes et de céréales ou comme pâte à tartiner. Dans les repas chauds, elle n'est pas cuite mais saupoudrée sur le dessus du plat, juste avant de servir.